Zwierzęta te były potem „ ugoszczone” dwutlenkiem węgla. U każdych gryzoni, z wyjątkiem ekipy pozbawionej receptorów posmaku zaciętego, dochodziło do aktywacji nerwów czaszkowych. Dzbany smakowe emitują wiadomości do umysłu właśnie poprzez te tupety. Oznaczało to, że jeden wariant dzbanów smakowych współgrał za wydobywanie dwutlenku węgla – właśnie zapachu cierpkiego. Dlaczego dwutlenek węgla jest śledzony przez receptory na języku? Zdaniem Zukera zręczność wykrywania CO2 pojawiła się w kursu ewolucji – by człowiek nie zatruł się fermentującymi, wadliwymi wiktami. Spór fermentacji wiąże się ponieważ z powstawaniem dwutlenku węgla. Jeśli ktoś bardzo głodny uzyskałby filiżankę wody z rozpuszczoną w niej cząstką cukru bądź soli, zwietrzyłby ich zapach wkrótce. Natomiast gdyby tę samą wodę wypiła osoba suto najedzona, nie poczułaby smaku rozpuszczonych załączników. Noclegi nad morzem niedosyt wyczula nasz język na każde posmaki, ale maksyma ta nie dotyczy zapachu złego.