Na polskich talerzach wbrew pozorom jest bardzo wiele warzyw i tym wyróżniamy się na tle innych zachodnich kuchni. Nasza kuchnia nie unowocześniła się jak inne, dlatego jest jeszcze zdrowa i pożywana. Cieszy to wielu lekarzy i dietetyków, bo warzywa są smaczne i zdrowe. Warto jest więc jadać ich jak najwięcej. Jednym z najpopularniejszych warzyw na polskich stołach jest fasola. Przygotowywana jest ona przeważnie w daniach gotowych, dodawana często do sałatek. Innym bardzo popularnym warzywem jest groszek, który jest wyjątkowo smaczny w zupach. Jednak równie często znajduje zastosowanie w sałatkach czy też jako dodatek w sosach. Do ziemniaków i popularnego kotleta najczęściej dodaje się gotowanego kalafiora czy tez gotowane brokuły. Te zielone warzywa często goszczą na polskich talerzach, zwłaszcza obok ziemniaków. Bardzo smaczne są także przy przygotowywaniu ich na ciepło, bez problemu można namoczyć i upiec je w cieście. W ten sposób przygotowane wspaniale nadają się na przekąskę, nawet taką samodzielną.